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●昨年の冷食国内生産数量２％増 　御調陽光 （週刊冷食タイムス：26/04/21号）

１人当たり年間消費は過去最多

　（一社）日本冷凍食品協会が１６日公表した２０２５年（１〜１２月）の冷凍食品国内生産数量は２.４％増１５７万４１７２ｔと前年に引き続き増加した。これに冷凍野菜輸入量と調理冷凍食品輸入量を合計した国内消費量は３.６％増３０２万９３２５ｔと３００万ｔ台の大台に乗った。日本の総人口で割った１人当たりの年間消費量は１.０ｋｇ増の２４.６ｋｇと過去最多となった。金額ベースでも４.１％増１兆３６１４億円と増加した。
　
　国内生産金額（工場出荷額）は６.４％増８５７７億円と伸長し、過去最高を更新した。
　業務用は数量が１.９％増８１万３７８７ｔ、金額が３.１％増４１１９億円で、家庭用は数量が２.８％増７６万３８５ｔで金額が９.６％増４４５８億円と業務用.家庭用ともに数量.金額が伸長した。
　業務用と家庭用の比率は数量ベースでそれぞれ５１.７％、４８.３％と３年連続で業務用が家庭用を上回る構図となった。一方で金額ベースでは業務用４８.０％、家庭用５２.０％と６年連続で家庭用が業務用を上回っている。

カツ、ピラフ、餃子大きく伸長

　大分類の品目別生産量は国内生産の９割を占める調理食品が２.８％増となった。菓子類が３.７％増で、畜産物が３.３％増と前年をクリアしたものの、農産物が２.２％減で、水産物が７.６％減少した。
　調理食品の品目で大きく増加したのがカツ（１７.０％増）、ピラフ類（１６.７％増）、餃子（１３.０％増）。
　餃子はおいしさや、調理に手間がかからない点で利用頻度が増えたという消費者アンケートのデータからも好調要因がうかがえる。
　一方で、炒飯（１０.６％減）、中華めん（１.９％減）、鶏唐揚げ（７.３％減）は減少した。
　中華めんは各社が監修品を積極的に投入していることから金額ベースでは伸長したものの、単価の上昇や値上げが数量に響いた。
　鶏唐揚げは原料高騰による値上げが影響し、購買が減少した。
　小分類の品目別生産量では１位からうどん、コロッケ、餃子、炒飯、中華めんの順位に変動はなかった。カツとおにぎりが順位を上げたが、上位２０品に新たにランクインした品目は見られなかった。
　今回から公表した「ワンプレート」は生産数量が２万ｔで生産金額が１３５億円だった。ただし企業によってチャーハンやピラフ類としてカウントするなど定義が異なることから、従来の小分類品目とは別枠で集計している。
　冷凍野菜輸入量は４.９％増１２２万４６７８ｔで、輸入額は０.９％増３３４３億円といずれも過去最高となった。
　輸入量が目立って増加したのはブロッコリー（１９.６％増）、ポテト（６.１％増）、ほうれん草（５.９％増）。一方で減少したのはえだまめ（３.６％減）、いんげん（１.４％減）。
　主な輸入先のうち中国（８.０％増）、アメリカ（３.５％増）、エクアドル（２２.８％増）は増加したが、ベルギー（１７.５％減）とオランダ（１９.９％減）は減少した。
　調理冷凍食品の輸入量は５.２％増２３万４７５ｔと２年連続で増加したものの、金額は０.４％減１６９４億円と減少に転じた。業務用は数量増も金額が減少、家庭用は数量.金額ともに増加した。国別では中国とタイが数量.金額ともに増加した。
　業務用は４.９％増１８万４６８１ｔで、家庭用は６.２％増４万５７９４ｔとなり、金額ベースでは業務用１.２％減１２８８億円で、家庭用は２.３％増４０６億円。
　冷食協の会員社のうち、輸入調理冷凍食品を取り扱っている３３社を対象としていることから、日本全体の調理冷凍食品の輸入状況を示すものではない。

出倉専務「価格以上の価値に評価」

　出倉功一専務は「冷凍食品はコロナ禍の特需を経て調整局面から定着局面に移行している。家庭用は消費者アンケートの結果でも冷凍食品に対する懸念は減っており、物価高騰が進む中でも価格以上の価値を評価していただいたことが明らかになった。業務用はインバウンドの増加や調理現場の人手不足により、素材から半調理品に利用がシフトした。人口減少が進行しているが、１人当たりの消費量が伸長していることから２６年以降の伸びも期待したい」と同日開いた会見で総括した。

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