冷凍食品（冷食）・冷凍野菜・お弁当の売上・取扱ランキング・ニュース

●「ギョーザ」に次ぐ柱を 　高橋尚徳 （週刊冷食タイムス：25/12/09号）

味の素冷凍食品　事業ポートフォリオを強化

　味の素冷凍食品の寺本博之社長は来年度以降、「事業ポートフォリオを強化する」とこのほど開いた年末会見で方針を示した。すでに取り掛かっているが、「ＡＪＩＮＯＭＯＴＯ　ギョーザ」に次ぐ事業の柱をいくつも作ることにチャレンジする。

寺本社長

スイーツが成長

　スイーツは業務用がメインなので、あまり表に出ていないが、着実に成長し、稼げるビジネスになっている。それに次ぐ商材として焼売、ハンバーグ、鶏肉製品などがあり、いずれも儲かるビジネスになる可能性はある。
　２つ目は、さまざまな価格帯を持ち得るべきカテゴリーがあり、多様化する生活者に対し、１品１品はそこまで大きくなくても、ニーズがある製品でアプローチすること。最たるものは『ギョーザ』。１品でかつては８割、直近では下がったとはいえ６５％を稼いでいる製品に、会社の目が行き届かなかったところはある。『ギョーザ』を売ってさえいれば儲かる、と考えてしまうのは人間ならあり得る。そこが今、揺らぎ始め、転換期に来ている。規模が小さくなったから生産性が落ちる、という既成概念を取り払い、規模が小さくても、しっかり儲かるようにする。儲からなければ、支持してくれる生活者に製品を届けることができなくなるため、そこに全力を注ぐ。
　『おべんとＰＯＮ』は購入した生活者からの反応が非常に良いにも関わらず、売場でのプレゼンスが低下している。いつもの考え方では市場から消えてしまう。規模がなければ生産性が保てないという、我々のこれまでの実力を乗り越え、規模が小さくても高いニーズがある製品を作り続けることができるようにしたい」。

ログ一覧