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●ニチレイフーズ秋の新商品　専門店品質のから揚げ開発 　高橋尚徳 （週刊冷食タイムス：26/07/14号）

３つの独自製法で旨味極限に

　ニチレイフーズは今秋の家庭用新商品で、専門店品質のから揚げ「ニチレイ　鶏から」を発売する。「二段仕込み製法」、「香ばし醤油製法」、「旨味重ね製法」の３つの独自製法で香ばしさ、弾力、ジューシー感、旨味を極限まで高めたという。２４０ｇ入り。タイのスラポンニチレイフーズで生産する。

「ニチレイ　鶏から」

男性向けに主食と主食をセット

　主食と主食を組み合わせた「麺と米」シリーズ２品を発売する。１食４００ｇと、一般的なワンプレート商品の３００〜３５０ｇに比べてボリュームがあり、特に男性に多い「量が少ない」というワンプレート商品に対する不満を解消する。ぶっかけうどんにかつ丼とかつカレーという、麺とご飯メニューの定番を組み合わせた。
　直近の生活者志向を踏まえ、検索指数が高い「濃厚」に着目した新シリーズ「これぞ、濃厚」で「金胡麻担々麺」、「辛旨チゲ味噌ラーメン」、「香ばし味噌ラーメン」の３品を新発売する。いずれも濃厚なスープ。水を入れて電子レンジ調理する。各３００ｇ、トレイ入り。
　今川焼は「とろける生チョコ仕立てプレミアム」と、不二家とコラボした「ミルキー」の２品を新発売する。「たいやき」にカスタードを追加する。

エブリオンＭに食物繊維を付与

　たん白質が摂取できる「エブリオンミール」ブランドに、食物繊維が摂取できる「ごろっとチキンのスパイシーピラフ」、「メキシカンチリボウル」、「アマニ鶏のカオマンガイ」を新発売する。計１１品。今年度中に取り扱い店舗１千店をめざす。
　今秋の家庭用はエブリオンミールを含む新商品２１品、リニューアル３１品。一部を除き９月１日発売する。

業務用にえびやアマニ鶏を使用

「えびごろっと３種野菜かき揚げ５０」

テクスチャーチーズを開発

　チーズ市場が拡大している一方、原料コストが上昇している状況を踏まえ、チーズ味・風味を実現しながらコスト低減につながるテクスチャーチーズを開発した。今秋の業務用新商品「のび〜るチーズフライ」と「とろ〜りチーズインハンバーグ１１０」に、テクスチャーチーズを使用したチーズソースを使用した。伸びる機能を付与しているのがポイント。
　「のび〜るチーズフライ」には独自技術で冷めても伸びやすいチーズソースを使用。チーズ１００％と比べて時間が経っても伸びやすい。独自の衣技術で、サクッとした食感の衣に仕上げた。食べやすい三角形状。つまみやスナックに提案する。
　「とろ〜りチーズインハンバーグ１１０」はクリーム・チェダー・カマンベール・ゴーダの４種のチーズを配合したチーズソースを使用。独自の成型技術で、手作りに近い、ふっくらとしたほぐれ感のあるハンバーグを再現した。
　今秋の業務用冷凍食品は新商品１７品、リニューアル２１品。９月１日か１０月１日発売する。

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