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●ニチレイフーズ 秋の新商品　パーソナルユース商品拡充 　高橋尚徳 （週刊冷食タイムス：25/07/15号）

世帯数の増加で市場は拡大

　ニチレイフーズは今秋の家庭用冷凍食品の新商品で、ワンプレートや冷凍麺、冷凍米飯カテゴリーのパーソナルユース（１人前規格）商品を充実させた。国内は当面、人口が減少する一方、世帯数が増加する。同社によると、パーソナルユース市場は2020年度の477億円に対し、昨年度が806億円と大幅に伸長しており、今後も伸長すると想定している。

「香ばし炒めの濃厚味噌ラーメン」

電子レンジ調理で専門店の品質

　「電子レンジ調理で手軽に専門店品質が味わえる」をコンセプトにした「プリッと海老かつ」と「じゃが旨コロッケ」を新発売する。海老かつに使用するバナメイえびはニチレイフレッシュが調達する。じゃが旨コロッケは業務用で培った“粗砕き製法”でいもの固形感を残した。
　「プリッと海老かつ」はえび丸ごとと、粗く挽いたえびの２種類を使い、プリッとした食感とフワッとした食感が楽しめる設計。
　「じゃが旨コロッケ」は北海道十勝産じゃがいもを粗く砕くことで、ホクホクとした食感に仕上げた。見栄えと食感にこだわり、衣には目の粗い特製のパン粉を使用している。
　袋入り米飯は「Ｗ（ダブル）キムチ炒飯」を大幅リニューアルして「豚キムチ炒飯」として新発売する。工程を見直してパラパラ感をアップした。炒めたキムチと三元豚の肩ロース肉で、旨味と具材感が楽しめるように“味わいの最適化”を実践した。豆板醤、コチュジャン、ＸＯ醤の３種の醤で上質な辛味にする“辛さの最適化”も施した。
　今川焼には「とろける生チョコ仕立てプレミアム」を追加する。エクアドル産カカオ豆のカカオマスや、北海道産生クリームを使用している。４個入り。
　家庭用の新商品・リニューアル品は一部をのぞき９月１日発売する。

業務用にベースチャーハン

今秋のいち押し 「お店で炒めるベースチャーハン」

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