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●年末カニ商戦　タラバ高値でズワイにシフト 　鳥越美紀 （週刊水産タイムス：08/11/03号）

年末の消費拡大に期待

　年末へ向けてのタラバガニ・ズワイガニ商戦は、金融不安の影響で高級商材を避ける消費者の行動から先行き不透明となっている。ロシア産タラバガニは高値だが、ロシア産ズワイガニは価格が据え置かれている。ズワイガニにシフトし、いかに値ごろ感を出せるか鍵となっている。

　日本は、輸入タラバガニ・ズワイガニの６割をロシア、その他３割を米国から仕入れている。全体の輸入量は１１〜１２万ｔで推移していたが、昨年はロシアの密漁規制が強化され１０万ｔを割った。ロシア政府による輸出制限などで今年も減少傾向は続いている。
　冷凍・生鮮を合わせると、ズワイガニは０７年３万９５００ｔから０８年３万４０００ｔへ若干減少、タラバガニは０７年１万９３００ｔから０８年は１万４０００ｔに減少すると予測されている。
　ロシア産タラバガニは、ピーク時の９６年に４万５４００ｔあったが、０６、０７年は漁業規制が厳しくなり大幅に落ち込み、今後も増量は期待できない。
　過去のロシア産中心サイズ（Ｌ）のタラバガニ卸相場は、キロ１０００円台後半から２０００円前半。供給量が減少する中、今年のロシア産カニ相場は急上昇した。
　昨年１０月のタラバガニ卸相場はキロ２０００円程度であったが、今年初めに２０００円を超えた。その後、ないもの相場が続きピーク時はキロ２５００円を超えるまで上昇している。
　アラスカ産タラバガニは中心サイズが３Ｌ、４Ｌと大型で人気が高く、ロシア産よりも高値で取引されていた。供給減の中、昨年並みのキロ２６００円で推移すると、アラスカ産タラバに割安感が出るため、引き合いが強まる可能性がある。
　一方、ロシア産ズワイガニは０７年キロ１２００円以上で取引きされたが、今年に入り価格が下降した。売れ筋はキロ１１００〜１２００円で、昨年よりも低く抑えられている。

アラスカ産カニ買付、円高で日本有利に
　米国アラスカ産タラバガニの輸入量は、０７年２５００ｔ、今年も同量で推移すると見込まれている。アラスカ産ズワイガニ輸入量は、０７年２２００ｔ、今年は米国内需要が縮小する可能性もあるため、それより上回ることも考えられる。
　昨年までデフレ・円安の日本は、インフレ・ドル高の米国に買い負けていた。９月から金融不安により状況が一変。米国のレストラン売上が対前月比２０〜３０％下がり消費が落ち込んでいる。今シーズンはマーケットを引っ張った米国内需要の動きが鈍ると見込んでいる。
　さらに米国のパッカーサイドは米国内へ供給する際、現金回収の不安がぬぐいきれない。そのため、確実に現金回収できる日本市場へシフト。少量で動く米国内向けより、一度で大量に取き引する日本向けに流れてきている。
　日本向け米国産タラバガニのＣ＆Ｆ価格（CostandFreight：運賃込価格）は、２ドル上昇した。Ｃ＆Ｆ価格が上昇するも円高で価格は昨年並みとなった。

嗜好品に需要あり
　昨年、日本の年末商戦は、タラバガニ供給量が減少した替わりにズワイガニに需要が伸びた。今年も同じ流れが起きると予測されるが、年末以外の荷動きは大きくなかった。
　従来は、量販店でシーズンごとにカニが販売されていた。４月のお花見、９月のお盆、そして年末年始。年初めから少量ではあるが売られていき、年末に量販店で多く消費されていた。最近は年末だけ販売する店が増え、カニにとっては年末商戦が一層重要なシーズンになっている。
　ところが現在、カニだけでなく高級食材は、量販店で苦戦を強いられている。日本スーパーマーケット協会の９月の売上報告によると、マグロ、魚卵、ウナギは値ごろ感が出せずに購入量が減少している。
　年末商戦のカニの動きについて市場関係者は「ロシア産が基準となるが、アラスカ産が入ってくる来月中旬にならないと動向は分からない。もしアラスカ産タラバガニが昨年並みの価格であれば、アラスカ産タラバガニの需要が伸びるのではないか。ロシア産タラバガニが高いので、安いロシア産ズワイガニか、高くても大きく見栄えの良いアラスカ産タラバガニの需要が伸びるだろう。先行き不安の中でも、正月だけは良いものを食べたいと、年末年始の嗜好品は需要はあるのではないか」と、消費の伸びを期待している。
　「過去の経験からは予測できない状況ではあるが、カニに対する購買意欲はあるので年末ぐらいはカニで贅沢しようとなってくれれば、多少注文が増えるだろう」と、輸入関係者も話す。
　高級食材のカニであるがズワイガニやアラスカ産タラバガニで値ごろ感を出せれば、年末、消費拡大のチャンスが見出せる。

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