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●新製品　自信作が仕上がった 　佐藤巳喜夫 （週刊冷食タイムス：20/07/28号）

味の素冷食　黒崎社長、開発上の制約跳ね返す

第３弾　ザ★から揚げ

業務用にＣケーキなど

　味の素冷凍食品は業務用新製品として果肉を贅沢に使ったカットケーキ、スチコンで大量調理可能なから揚げを９月４日発売する。
　「りんごキャラメル」はキャラメルムースにりんご果肉を敷き詰めた。「ダブルベリー」はラズベリームースにいちご果肉とブルーベリー果肉を敷き詰めた。１辺を約２５センチ角にカットした一口サイズの小さなケーキ。ホテル、外食店のビュッフェ、スイーツプレートやアフタヌーンティなど幅広く使える。
　「スチコン唐揚げ」はフライヤーがない調理現場でもスチコンで簡単に大量調理ができる。醤油と生姜をベースにした味付けで、衣はカリッとしており、時間がたってもおいしさが長持ちする。オーブン調理もできる。
　既存品「ガツうま！チャーハン」はスチコン調理を追加。「時間が経ってもおいしさ長持ち」技術により、炊飯ジャー保温による食感や風味の劣化が解消され、レンジ調理後、ジャー保温時間は４時間から８時間に延びた。
　既存品「袋のままスチコンで焼餃子」（肉、野菜の２タイプ）は従来のスチコン、蒸し、焼き、レンジ調理に、新たに自然解凍も加えた。

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