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●鈴廣、乾燥すり身開発 　後藤美緒 （週刊水産タイムス：21/03/01号）

水を加えるだけで生すり身に

水を加えて１分間練るだけで すり身が完成

すりみパウダーで作った 「冷製手取りしんじょ」

ムースなど洋風メニューも

高たんぱく低脂肪、肉や米の代替にも

　原料は魚肉と水あめ、塩、砂糖のみで、保存料や化学調味料は不使用。高たんぱく・低脂肪のため、脂肪の多い肉や、糖質の多い小麦粉、米などの代替食材としても使える。
　茹でたてのしんじょや揚げたてのさつま揚げなど、飲食店ならではの感動を提供できる。また、水の量で硬さの調整が可能で、食感を自由にアレンジできる。水の代わりに冷たい出汁や豆乳、ココナッツミルクを加えても良い。白身魚の風味を活かしたシンプルな味付けで、和洋を問わず、エスニック料理にも最適。
　同社ホームページ（https://www.kamaboko.com/column/25633/）では「万能すり身パウダー」を使用した「冷製手取りしんじょ」や「すり身と野菜のムース」「タイ風さつま揚げ」などのレシピを紹介している。

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