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この人に聞きたい：第467回
（週刊水産タイムス：14/11/17号）

「独り歩き」できる商品を

（株）アイシンフードサービス　副社長　　関口　昌典氏

（せきぐち・まさのり）昭和４８年１１月生まれ。茨城県古河市出身。大手食品会社などを経て平成２４年１２月、アイシンフードサービス設立とともに同社。

　東京・葛飾区西水元にある水産加工会社で、魚惣菜を量販店や外食店、通信販売に提案。大手食品会社での営業経験を生かし、２年前、会社設立と同時に参画した。

　本社工場は都民の憩いの場「水元公園」に近く、周辺も閑静な住宅街。水産加工場があるとは思いにくい場所だが、敢えて「２３区内」にこだわった。

　商品は看板商品「焼きししゃも南蛮漬け」をはじめ、ノドグロやニシン、サンマなどの蒲焼、シーフードサラダなど。年商２億円で従業員は１０人。３０ｔの冷凍冷蔵庫と加工場を持つ。

　「数量は出なくても手造り感のある魚惣菜」を目指す。特に油調していない「焼きししゃも南蛮漬け」は、低カロリーでヘルシーな惣菜として注目され、病院食にも採用されている。でき合いの調味料を使用せず、天然だしを使っての「完全自家製」。手間ひまはかかるが、大手の食品会社ではできないことに挑戦することで「小さな会社」の存在感を出す。

　今は営業の最前線に立つが、いずれは「営業をしなくても“独り歩き”できる商品」を育てるのが夢。「そのためには原料、味、製法の全てにこだわる。低価格競争に巻き込まれたらひとたまりもないし、巻き込まれたくない」。

　９月は通販食品展示商談会（東京国際フォーラム）で、手応えをつかんだ。１３日にオープンした大手量販店にも「焼ししゃも南蛮漬け」「焼きさんま南蛮付け」「シーフードマリネ」２種の計４品が採用された。

　ただ、挑戦はまだ始まったばかり。「水産の和風惣菜の分野で、着実に実績を積み上げていきたい」。

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