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この人に聞きたい：第478回
（週刊冷食タイムス：15/02/10号）

デザート・ピッツァに挑戦

（株）明治　加工食品営業本部冷凍食品営業部長　　河原　恒氏

（かわはら・ひさし）入社以来、市販冷食、業務冷食、乳製品の営業を担当。サッカー好きで公式審判、指導者の資格を持つ。昭和３６年９月１日生まれ、５３歳。横浜出身。東京水産大学卒。

バレンタインに向け配荷拡大

　明治が今月から全国発売している市販用冷凍食品「デザート・ピッツァ　ショコラ＆ドライフルーツ」が、今週末のバレンタインデーに向けて、社内外から大きな期待を集めている。河原恒冷凍食品営業部長に聞いた。

　――昨年は他社の農薬混入事件に振り回されたようだ。
　河原　（冷凍食品売場でのピザやグラタンの）穴埋め作業に追われ、計画していたことが後回しになりました。売上げは悪くありませんが、長い目で見れば決して良いことではありません。

　――２月発売の「デザート・ピッツァ」が画期的だ。
　河原　ようやく明治らしい商品が投入できました。今までにないピザカテゴリーへのチャレンジ。秋にはグラタンでも挑戦する予定です。２０１５年は独自路線の中で、この価格以内でないと売れないという既成概念を捨て、明治が作ったらこんなに良い商品ができた、というモノづくりをさらに進めます。

　――新ジャンルのデザートピザの評判は？
　河原　これまで（当社には）なかったほどの配荷となるでしょう。チョコレートといえば明治、と認知されているので、商談先が興味を示してくれます。２月１４日のバレンタインデーに向けて、日に日に配荷と期待感が上昇しています。電子レンジ調理ではチョコレート風ソースがとろ〜りと溶け、オーブントースター調理ではチョコ部分がカリッと仕上がり香ばしさが引き立ちます。

　――簡便さから電子レンジ調理一辺倒になっている。
　河原　冷凍食品の調理に１５分も掛けていられない、といった風潮が主流です。しかし私自身は、例えハンバーグのボイル調理に１７分かかっても、それだけの価値（おいしさ）があれば大満足です。当然、売れる数量は限られるでしょうが、「本来のおいしさ」をそのまま提供できる商品に挑戦します。

　――市販用冷凍食品の値上げを発表していないが。
　河原　２月から標準卸価格を変更しており、ネットでみた想定上では３〜９％の値上げに相当します。当社からの出し値がオープン価格など３通りくらいに分かれていたものを一本化して、価格体系を揃えました。

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