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●冷凍食品の利用回復 　去石誠一 （週刊冷食タイムス：09/10/27号）

冷食協が主婦に調査
ヘビー客復調、メーカー信頼

　（社）日本冷凍食品協会は「“冷凍食品の利用状況”と“食の安全”意識実態調査」の結果をこのほど発表した。全国の２５歳以上の既婚女性５００名を対象に８月１８〜２０日、インターネットで調査した。報告書では、「週に２〜３回以上冷凍食品を利用する人は４４.４％で、昨年の天洋食品事件以前並みの頻度に回復している」と分析。購入目的は「料理に使う素材」が５２.８％（複数回答）、「自分の弁当のおかず」が５２.６％と多く、「自宅で食べる昼ごはん」は３２.４％と増えていると総括している。

　（１）主婦の冷凍食品の利用頻度はかなり回復＝冷凍食品の平均利用回数は「月に２.０回」で、全体の４４％（０８年１１月調査時は３１.４％）が「週２〜３回以上利用」しており、ヘビーユーザーが復調の兆しにある。
　（２）冷凍食品は「弁当の利用」が多いが、家庭内の食事でも利用が増えている＝「料理の素材として」（５２％）、「自宅で食べる昼ごはんとして」（３２％）が大幅に増加している。
　（３）購入には「原料原産地の表示」を重視する人が８７％＝ただし中国産への忌避意識はやや低下。産地の他、「信頼できるメーカー」を重視する人が８６％いる。「価格の安さ」を重視するは６７％で、この傾向は若い世代を中心にやや強まっている。
　（４）食の不安で第一位は「農薬」（８５％）＝次いで「偽装」（８０％）、「魚介類の水銀汚染」（７５％）、「ＢＳＥ（牛海綿状脳症）」（７４％）など、見えないものへの不安が上位にきている。
　（５）食の品質・安全における信頼保証の第１位は「自分の確認」（７７％）＝「メディア」（１８％）と「行政」（２８％）への信頼は低く、「生産者」（６０％）と「メーカー」（５８％）は比較的高い信頼がある。

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