冷凍食品（冷食）・冷凍野菜・お弁当の売上・取扱ランキング・ニュース

●０９年の冷凍食品統計 　高橋尚徳 （週刊冷食タイムス：10/04/20号）

国内生産は３年連続減少
５％減１３９万t、業務用が苦戦

　（社）日本冷凍食品協会が発表した０９年（１〜１２月）の冷凍食品国内生産・消費高統計によると、数量は５.１％減１３９万ｔで３年連続のマイナス、減少率も拡大した。生産金額（工場出荷額）は４.５％減６３６４億円と過去２年の横ばいに対し、０９年は再び減少に転じた。景気の低迷が大きく影響した。

　国内生産量１３９万ｔに、冷凍野菜輸入量７６万ｔと、冷食協会員企業２８社の調理冷凍食品輸入量２０万ｔを加えた計２３５万８０００ｔを国内消費量とした場合、日本の総人口１億２７００万人で割った１人当たりの年間消費量は１８.５kgと前年の４.５％減。消費量が前年を割ったのは、３年連続で５回目となる。
　ただし輸入調理冷食は会員企業のみを対象としており、ほかに商社や量販店の輸入も相当数あるため、実際の消費量は２３５万ｔを確実に上回る。
　国内工場は前年より８４工場少ない６４７工場。
　冷食協の木村均専務理事は「経済環境や新認定制度移行に伴う工場の減少が生産数量減に与えた影響は、断定できないが２％ぐらいか。今年はマイナス分を取り戻したい」と語っている。
　国内生産のうち、市販用は数量３.２％減、金額３.１％減といずれもマイナスだった。業務用も内食化による外食需要の落ち込みなどが影響して数量６.２％減、金額５.３％減と前年を割った。国内生産に占める業務用比率は数量ベースで６３.５％と０.８ポイント減、金額ベースでも６２.２％と０.５ポイント下がった。
　生産品目数量を大分類で見ると、水産物以外、農産物、畜産物、調理食品、菓子類が前年を割った。
　全体の８割以上を占める最大品目の調理食品は、フライ類が１０.９％減、フライ類以外が２.１％減。
　金額ベースでは全品目が前年を下回った。

餃子が回復基調に

　品目別で見ると、うどん、餃子、焼売などの増加量が大きかった。逆に減少量が大きかったのはピラフ・炒飯類、菓子類、コロッケ。
　生産数量上位２０品を見ると、（１）コロッケ（２）うどん（３）ピラフ・炒飯類は前年と順位が変わらず、４位にハンバーグ（前年６位）が浮上、カツ（同４位）が５位に後退した。
　餃子は数量１４.３％増に対し、金額が２４.７％増と数量の伸びを上回った。順位も９位から７位に上がり、０７年の順位に戻った。ピーク時（０７年）の４万１０００ｔに迫る勢いを見せている。
　１９位のシチュー・スープ・ソース類は２１位から、２０位のえび類は２３位からランクアップした。　

09年の国内生産数量上位20品
	品目	数量（ｔ）	前年比（％）
�@	コロッケ	156,767	▲ 7.8
�A	うどん	141,486	4.5
�B	ピラフ・炒飯類	101,153	▲13.9
�C	ハンバーグ	64,668	1.3
�D	カツ	63,295	▲ 7.1
�E	菓子類	50,409	▲22.0
�F	ギョウザ	37,944	14.3
�G	シュウマイ	36,557	9.2
�H	グラタン	29,945	▲ 9.7
�I	ミートボール	28,926	▲20.9
�J	卵製品	28,176	▲ 8.6
�K	たこ焼・お好み焼	27,187	0.4
�L	春巻	23,176	▲12.8
�M	おにぎり	19,941	10.7
�N	ピザ	18,389	▲11.2
�O	魚類	18,329	10.3
�P	パン・パン生地	16,286	13.0
�Q	鶏唐揚	16,147	▲31.2
�R	シチュー・スープ・ソース類	14,609	13.0
�S	えび類	12,780	12.9

ログ一覧