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●冷食大手メーカー、３月期の増収ほぼ確実 　佐藤巳喜夫 （週刊冷食タイムス：12/02/14号）

震災後の需要続く

原料高進み利益は微妙
　大手メーカーの冷食事業は３月通期で順調に売上げを伸ばしそうだ。しかし原料・副資材等の高騰の影響が次第に顕在化しつつあり、その対応に加え、震災の影響の大小も加わり、営業利益は好・不調に分かれそうだ。

　４〜１２月の第１〜３四半期累計で、ニチレイは市販用調理冷食を中心に業務用も含めて売上げは好調。原料高に伴い営業利益はわずかに減益となった。しかしタイでチキンを手がける懸案のＧＦＮ社工場が、計画した１日１０万羽の処理量を１月までに確保したことで、第４四半期は増益。通期でも冷食を中心とする加工食品は７％増収、８％の増益で５０億円の利益を見込む。
　テーブルマークの冷食事業も１２月まで増収。主食領域に集中した結果、同社が経営指標として重視しているＥＢＩＴＤＡが２７億円改善した。「期末の着地は年末年始と第４四半期次第」（日野三代春社長）と慎重だが、３月通期では利益を大幅に改善する見通し。
　味の素冷食は１２月まで１７億円増（２.０％増）の８４５億円、営業利益は９億円増（１６％増）の６７億円と収益改善を進めた。特に年末の１０〜１２月は７億円増収（２.８％増）の２９０億円、営業利益は４億円増（１５％増）の２３億円と市況が厳しさを増しても確実に増収・大幅増益を確保している。
　市販用主力のギョーザ、エビシューマイの売上げが堅調。やわらか若鶏から揚げや、具だくさん五目炒飯など米飯も順調、これにエビ寄せフライなどの自然解凍品も定着し、市販用全体で増収。業務用は外食、給食が低迷していたが、回復基調にあり、売上げは前年並の実績を確保した。
　第４四半期も「このままの流れで推移するだろう」（吉峯英虎社長）と見る。
　マルハニチロ食品も１２月まで米飯等が好調で増収だが、震災の影響と原料高で減益。
　日本水産は市販用ちゃんぽん、業務用でチキン加工品が好調。合わせて増収基調を維持。通期でも増収増益を見込んでいる。

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