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●生姜ブーム　冷凍食品業界にも波及 　去石誠一 （週刊冷食タイムス：12/08/21号）

女性がターゲット

ニチレイフーズ「生姜が香る７品目具材の和風バーグ」

　数年前から“生姜ブーム”というフレーズを耳にするようになり、生姜味の菓子や加工食品が売場に登場。一部には「チューブ入りおろし生姜を常時携帯する若い女性が増えている」という報道もある。
　日本では昔から生姜を食べる習慣がある。代表的な谷中生姜や金時生姜（はじかみ、矢生姜）は、味噌をつけてそのまま食べる。生姜をすりおろして、湯や紅茶に加えて飲む人もいる。

　生姜特有の辛み、独特の香りを生かして、冷奴や素麺、あじのたたきの薬味などにも利用される。さばの味噌煮など魚や肉料理の臭み消し、煮物、炒め料理などにも利用されている。

ニチレイフーズ、隠し味に塩麹の
和風バーグ発売

　ニチレイフーズは「ほっとするおかず」シリーズに「生姜が香る　７品目具材の和風バーグ」（５個入り１２０ｇ）を発売する。弁当用としてだけでなく、食卓のおかずとしての需要も見込む。隠し味に塩麹を加えている。

マルハニチロ食品、８種類の具材入り炒麺に生姜餡

マルハニチロ食品「ふんわり卵と野菜の生姜あんかけ炒麺」

　同社では「秋冬シーズンにぴったりのあったかな生姜あんが、女性にうれしい新メニュー」とアピールしている。８種類の具材がたっぷりと入った炒麺が、電子レンジ調理で手軽に味わえる。

　この他、冷凍米飯の新商品「明太入り生姜高菜チャーハン」（４５０ｇ）でも生姜の活用をアピールしている。トレンド食材の生姜と、高菜、明太子を加えたピリ辛味の炒飯。生姜の風味、明太子と高菜の旨み、鰹だしが特長。

永谷園「冷え知らず」とコラボ

アクリフーズ「『冷え知らず』さんの生姜坦々スープごはん」

　「『冷え知らず』さんの生姜坦々スープごはん」は、生姜と白ごまが効いた坦々スープに、ごはん、鶏そぼろ、春雨、ほうれん草をあわせた。家庭で水を加えて電子レンジか鍋で温めるだけで、手軽に味わえる。
　同社では「生姜のさわやかな辛みと香りは、どんな料理にも相性バツグン。寒さを感じたり、体を冷やしてしまった時に大活躍してくれる」とアピールする。ただし、「『冷え知らず』さん」は永谷園の登録商標。特定の効能効果を示すものではない。

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