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●凍ったまま食べられる 　佐藤巳喜夫 （週刊冷食タイムス：15/01/13号）

アイスデザートを外食に

外食向け「アイスデザート」を紹介する ディスプレイ、各地の業務用問屋展示会 などで起用する

　味の素冷凍食品は凍ったまま食べられる外食用「アイスデザート」など業務用新製品２６品、市販用は弁当と食卓向けを主軸に新製品６品、リニューアル品２１品を、今シーズンの冷凍食品新製品としては業界で最も早い７日午前、発表した。「市場環境の大きな変化に対応するため」（吉峯英虎社長）販売提案、メニュー提案、売場づくりなどに重点を置いたのがポイント。

市販用では汁もれしない煮物など

　今春の新製品の目玉と位置づける外食向け「アイスデザート」は�@カスタードプリン風のクリーミーな味わいのイタリアンスイーツ「セミフレッド・ドルチェ」（５品）と、�A酒や乳製品等に用途提案する「果実と果汁のジェラータ」（３品）の２シリーズ。

　いずれも昨年秋完成、稼働した群馬工場の新ライン（第１工場）で生産する。現状の冷凍デザート６８億円を「早急に１００億円まで引き上げる」（吉峯社長）ため、デザートに力を入れる。

　「ドルチェ」は１個約４０ｇ、箱型の金色のトレーに入れ、１０個でピロータイプの１袋入り。凍ったままスプーンで食べられる。�@ストロベリー�Aブルーベリー�Bマンゴー�Cキャラメルチョコ�Dプレーンの５タイプ。ワッフルに挟んだり、組み合わせてデザート盛り合わせ、デザートプレートなどが自由に楽しめる。

　商品名の「セミフレッド」はセミ（半分）フレッド（冷たい）を示す。

　「ジェラータ」は果肉から作った果汁に果肉を加えた冷凍ブロック商品。カクテル、フルーツジュース、ヨーグルトやその他ドリンクに入れると、飲みながら少しずつ溶けて彩りの変化が楽しめる。�@マンゴー�Aストロベリー�Bブルーベリーの３タイプ。１個約１５ｇ×１０個でピロー袋入り。

　２シリーズとも市販用に似たパッケージ。表面の半分がスケルトン（透明）で中身が見える。

　冷凍デザート市場は毎年着実に拡大しており「今後も間違いなく成長が見込める」（岡本明執行役員業務用事業部長）と期待する。

弁当を３分類に汁もれなし追加

　味の素冷食は市販用で弁当用と食卓向けを強化する。特に弁当向けは弁当を作る人も食べる人も“うれしい”気持ちになることをめざし、製品提案と販売提案を行う。弁当向け全商品を�@エビ寄せフライ、エビシューマイなどの定番おかず�A野菜やたくさんの素材を使ったり、カロリーや脂質を抑えた体にやさしいおかず�B弁当が楽しくなるおかず――の３つに分けて、パッケージが同じトーンになるよう改良。弁当向け全商品に『お弁当うれしい！』のメッセージをシンボルとして表示する。

　弁当向けの新製品として「汁もれしないお弁当の小鉢」シリーズを立ち上げ、�@牛すき焼き煮�Aとろとろあんの枝豆れんこん包み揚げを発売する。「体にやさしいお弁当おかず」シリーズでは高温の蒸気で焼き上げた�@レモン香るタルタルソースの白身魚フライ�A夏野菜とチキンのフライ（春夏限定）を提案する。

食卓に洋食亭レンジ、揚げ団子

　食卓向けには“食卓のもう一品”として、レンジで２分という時短調理の「洋食亭レンジで仕上げるハンバーグ」（２個入り）と、こだわり三元豚を使った「揚げ肉だんご」を発売する。

　ハンバーグは１個約８０ｇ（固形量５６ｇ）と小ぶり。ピラフ、サラダなどと合わせたランチプレートや、パンにはさんでハンバーグサンドなどに。肉だんごは味の素のクックドゥと連動し、酢豚風、エビチリ風のアレンジメニューを店頭やＨＰで打ち出す。

　食卓の主菜となる既存の洋食亭ハンバーグ３品はパッケージをリニューアル。同じく主菜となる「親子丼の具」はタテ型に変える。

ＣＭと連動、需要喚起策を打つ

　味の素冷食は市場拡大と需要取り込みをバックアップするため、テレビＣＭを含め様々な取り組みを今年も積極的に進める。

　テレビＣＭを中心とした販促には引き続き櫻井翔さんを起用。ＣＭはギョーザ、若鶏から揚げを中心においしさと生活に根ざした食シーンや食べ方を訴求する。

　ＣＭと連動させながら、店頭、料理レシピサイト「クックパッド」を通じた提案も行う。

　「今すぐ食べたい」を喚起するため、夏場にはギョーザとビール、若鶏から揚げとビールを店頭訴求。昨年実施して大きな成果を得た食提案プロモーション「のせピラ」、「かけチャー」を今年も引き続き実施する。

　業務用では「アイスデザート」のほか、惣菜、給食向けを強化。国産品拡充方針に基づき、米飯も充実させる。惣菜には経時耐性のある鶏肉加工品と春巻を重点投入。チキンでは衣に経時耐性があり食べやすいスティック状の「黄金のささみスティック」等がある。

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