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仏の食品会社と技術提携

マルハニチロ宇都宮工場

　マルハニチロ（東京・豊洲、伊藤滋社長）が宇都宮工場内に建設していた「ロングライフチルド食品ライン」が完成し、竣工式と見学会が１９日行われた。１０℃以下で４５日間保存可能。冷凍されていないため、電子レンジで２～３分加熱すれば出来たての状態で食べられ、廃棄ロスも大幅に減るなどのメリットがある。

ルブラン社長（左）と握手する伊藤社長

　商品はフランス「フローリーミション社」との技術提携により、低温保管や殺菌後の素早い低温保存など、マルハニチロの独自製法を確立。ビーフシチュー、ハンバーグなど７品を４月２０日本格発売する。

　保存料を使わず、素材の持ち味や風味、食感が出来たてに近い状態で提供できるのが特徴。しかも長期保存でき、店頭での廃棄ロスを極力抑えられる。価格は１人前３５０～４５０円（オープン価格）。販売エリアは関東・東北。

　工場の敷地内には既存の魚肉ハムソーや冷凍食品の宇都宮工場、化成品工場、物流倉庫などが併設されており、全体の敷地面積は３万㎡。

　このうちロングライフチルド工場は建築面積３７８７㎡、延床面積５９００㎡で平屋鉄骨造り。設備投資額は１９億円（建物１１億円、機械類８億円）。２つの生産ラインで１日当たり６万食を生産する。

　祝賀会で伊藤社長は「ロングライフチルド食品の取り組みはマルハニチロの基本方針の１つ。これまでのテスト販売を通じ、確かな手応えを得た。新分野開拓者としての責任も感じており、格別の覚悟でスタートに臨む」と挨拶。

　一方、フランスから駆け付けたフローリーミション社のレジ・ルブラン社長も「今までの取り組みが具現化した。大事なプロジェクトを共にすることができ、感謝している」と祝辞を述べた。