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●昨年度の冷食生産量２７万ｔ 　高橋尚徳 （週刊冷食タイムス：15/04/28号）

農産品３割増、ポテトがけん引

　北海道冷凍食品協会がこのほどまとめた２０１４年度の冷凍食品生産量は１３.４％増２６万６１６１ｔと２ケタ伸びた。回答社数は５９社（２９３工場）。前年度に比べて２社増えた分、ポテトを中心に農産品の生産量が３割伸びた。道内の冷食生産は業務用の比率が８３.０％と全国を網羅する日本冷凍食品協会の統計より高い。

　回答社数が前年と異なるため単純比較はできないが、業務用が２０.２％増えた一方、家庭用が０.７％減とほぼ横ばいだった。

　全体の６割を占める調理冷食は４.５％増１３万９０２４ｔと伸びた。そのうち最大品目のコロッケが１３.６％増９万８７０ｔと２ケタ増。
　２番目に多いその他のフライ・揚げ物は２１.４％減１万６７ｔと大幅に減った。グラタンも２４.２％減６４４１ｔと落ち込んだ。中華饅頭も９.８％減１０３５ｔと減少した。

　農産品は３１.３％増１０万２８１１ｔと３割増加した。そのうち、最大品目のポテトが５４.４％増４万５７０８ｔと伸長した。新規に回答した２社の生産数量が大きく、全体を引き上げた。米国西海岸の港湾ストの影響で輸入が滞り、国内産ポテトの引き合いが強かったことも影響していると思われる。

　かぼちゃは天候不順で原料調達に影響があったため８.６％減９７３４ｔと減少した。玉ねぎも品不足から２.６％減９８８４ｔと減った。

　コーンは４４.１％増１万５７９９ｔと伸びた。にんじんも４８.７％増１０９１ｔと伸びた。

　枝豆は１５.５％増４５６３ｔ、家庭用の比率が６２％と高い。いんげんは２５.２％増２１８８ｔ、ミックスベジタブルが１７１.６％増１４９４ｔとそれぞれ伸びた。

　水産・畜産は４.５％増２万４３２６ｔと増加した。

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