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●昨年の冷食生産量わずかに減少 　高橋尚徳 （週刊冷食タイムス：16/04/26号）

値上げ浸透、金額は増加

　日本冷凍食品協会が２０日発表した平成２７年（１〜１２月）の冷凍食品国内生産統計によると、数量は１.４％減１５１万９８８３ｔとわずかに減少したのに対し、金額（工場出荷額）は出荷価格の引き上げなどにより１.０％増６８７０億円と増加した。生産数量の減少は会員企業の退会も影響しているという。

業務用は５年ぶり数量減

　全体の生産数量は減少したが、家庭用は１.１％増６１万６６５３ｔ、金額も３.３％増２９４５億円と数量・金額とも２年ぶりに増加した。

　業務用は数量が３.１％減９０万３２３０ｔと５年ぶりに減少。金額は０.７％減３９２６億円と４年ぶりに減少した。

　大分類の品目別生産量では、水産物が８.０％増と伸びたが、大半を占める調理食品が０.９％減少した。調理食品のうち、フライ類が３.９％減ったが、フライ類以外は０.２％増とわずかだが増えた。

　品目別生産量を見ると、たこ焼・お好み焼（１万２５８８ｔ増）、炒飯（６０２０ｔ増）、がんもなどの大豆製品（４８１５ｔ増）、魚フライ（３２６８ｔ増）が大きく伸びた。

　一方で、カツ（１万３９７ｔ減）、和菓子（８３７０ｔ減）、卵製品（７４５８ｔ減）、ミートボール（３７８４ｔ減）の減少量が大きかった。

　集計したのは４１６社４８０工場。前年に比べて３社、３１工場減った。

　国内生産量（１５１万９８３３ｔ）に冷凍野菜輸入量（９１万１５１８ｔ）と会員企業２５社の調理冷食輸入量（２５万４０５ｔ）を加えた２６８万１８０６ｔを消費量と定義し、総人口１億２７１１万人で割った国民１人当たりの年間消費量は２１.１kgとなり、前年比で０.２kg減少した。

　冷食協の木村均専務理事は「業務用を中心に会員の退会が多少影響したが、退会分を含めると前年を上回っていただろう。家庭用の生産量は増加し、価格改定が一定程度浸透したことで全体の金額も増加した。結果的に悪くはなかった。冷凍食品の需要はまだ伸びる」と総括している。

コロッケが３年ぶり生産量１位

　日本冷凍食品協会がまとめた昨年の冷凍食品国内生産統計の品目別上位２０品を見ると、コロッケがうどんに代わり、３年ぶりに１位となった。前年１位だったうどんは２位に後退。３位は５年連続でハンバーグとなった。

　炒飯が７位から４位に、大豆製品が２０位以下から１８位にランクアップした。

　一方、カツは４位から７位に、スパゲッティが５位から６位にそれぞれ後退した。

調理冷食の輸入量微減も金額増

　日本冷凍食品協会が会員２５社を対象に調査した昨年の調理冷凍食品の輸入量は４.１％減２５万４０５ｔと減少したが、金額は円安の影響で３.８％増１４０９億円と増加した。

　業務用・家庭用ともに数量は減少したが、金額はいずれも増加した。

　国別輸入量で見ると、最大輸入先の中国産が６.５％減１３万７４７１ｔと減少したのに対し、２位のタイ産が１.３％増９万７８５１ｔと増加した。

　ただし、日本の調理冷凍食品輸入量の全体の状況を示すものではない。

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