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●サバ缶が過去最高 　相模活 （週刊水産タイムス：17/07/03号）

水産缶詰生産、前年比1.3％増

　日本缶詰びん詰レトルト食品協会は６月２７日、２０１６年の生産統計を発表した。水産缶詰（丸缶とびん詰）の生産合計は前年比１.３％増の１１万３１３ｔだった。サバ缶の生産量が２００２年以来、過去最高を記録したことが水産全体の微増につながった。

　サバ缶は前年比１５.８％増の３万７１１７ｔだった。輸出が好調で１９８０年に生産量がピークに達したサバ缶だが、以降は減少が続き、２００２年に１万８９００ｔまで落ち込んだ。不漁で２０１５年も生産量が減少したものの、１６年の１５％超の増加について、同協会は「他の魚種が減る中でサバは異例の伸びを見せた」と分析している。

　サケ缶は同３０.４％増の２５５０ｔ。増加幅は大きいが、２０１５年に原料不足で生産量が大幅減少したことに対する反動増で、１４年並みの生産量だ。サケが豊漁だった北海道は、生産量が伸びた。

　イカ缶は１６２４ｔで同２.３％増えた。要因は２０１５年の大幅減に対する反動増。「１６２４ｔという生産量自体は少なく、依然として減少傾向が続いている」（同協会）。

　カニ缶は同８.１％減の２９０６ｔだった。ギフト向け商品の不調や原料価格の高騰で、近年は減少傾向が続いている。以前より小さいサイズのカニ缶が主流になったことも、減少に拍車をかけているようだ。

　マグロ・カツオ缶は同２.４％減の３万５７４４ｔ。同協会によると、「一部のブランドで２０１３年からこれまでの８０ｇから７０ｇと、１缶当たりの内容量が減ったことが生産量の減少にも響いている。ただ一時の原料高騰時に比べると、生産量は安定しつつある」という。

　イワシ缶は４１５２ｔで同５.４％減った。同協会は「近年はイワシの資源量が回復しているようだが、缶詰は減少傾向が続いている。内容量が７０ｇの小さめの楕円缶が市場の主流になっていることも、生産量を増えにくくしている」と指摘している。漁獲量の減少で、サンマ缶は同１９.０％と大幅減の１万１６７８ｔだった。

　アカガイ缶は原料高騰で同８.５％減の８７０ｔで、過去最低だった。ホタテ缶も同１４.６％の大幅減で１３０１ｔ。「特に北海道が４０％程度の減少で、これが大きく響いた」（同協会）。

　クジラ缶は同０.４％増の４８５ｔだった。

　一方、びん詰のノリは同８.６％増の６２１８ｔ。同協会は「大手メーカーの商品がテレビ番組で取り上げられたことが、増加に大きく影響した」と見ている。

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