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●昨年の国内冷食生産１６０万ｔ超 　高橋尚徳 （週刊冷食タイムス：18/04/24号）

冷食協調べ、２年連続で過去最高更新

　日本冷凍食品協会が１８日公表した２０１７年（平成２９年）の冷凍食品国内生産数量は業務用、市販用とも前年実績を上回り、３.０％増１６０万９６８ｔと２年連続で過去最高を更新した。炒飯、スパゲッティ、カツなど大半を占める調理食品が全体をけん引したほか、前年大きく減少した農産物がやや回復した。金額（工場出荷額）も４.５％増７１８０億円。０２年（平成１４年）以来となる７０００億円台に乗った。

炒飯、スパゲッティなど大幅増

　業務用は数量３.５％増９４万９４７２ｔ、金額が４.４％増４１６０億円といずれも２年連続で増加した。

　市販用は数量２.３％増６５万１４９６ｔと３年連続の増加。金額は４.７％増３０２０億円と２年ぶりに増加した。

　大分類の品目別生産量は、水産物が２.６％減少したものの、原料作物の不作などで前年に大きく減少した農産物が４.２％増と回復した。大半を占める調理食品は３.１％伸びた。

　小分類を見ると、炒飯が７９５３ｔ増（１０.４％増）、スパゲッティが７７７１ｔ増（１３.４％増）、カツが７７６０ｔ増（１３.３％増）と大きく増加した。一方、うどんが５２５２ｔ減（４.７％減）、魚類が２６５５ｔ減（１３.２％減）、たこ焼き・お好み焼きが２３２６ｔ減（４.７％減）と減少した。

　生産工場数は４６６工場で、前年に比べて１０工場減少した。企業数も４０６社と８社減少した。

　木村均専務理事は「女性の社会進出、単身世帯・シニア層の増加といった社会構造の変化に冷凍食品がマッチしだしたところに、会員各社がテレビＣＭなどで積極的にＰＲした結果。市販用はテレビＣＭ等でＰＲした品目の生産量が増加した。業務用も人手不足を背景に、冷凍食品のメリットが浸透してきた。今年も同じ方向で進むと思う。まだまだ伸びる余地はある」と総括した。

輸入調理冷食は数量・金額増加

　冷食協の会員３８社を対象に調べた輸入調理冷凍食品は数量６.４％増２４万５５７９ｔ、金額１６.０％増１５３３億円といずれも増加した。主要輸入先の中国が１４.４％増、タイが１０.７％増といずれも増加した。

１人当たりの消費量も過去最高

　昨年の国内冷食生産量１６０万９６８ｔに、冷凍野菜輸入量１００万８７８３ｔ、調理冷凍食品輸入量２４万５５７９ｔを加えた２８５万５３３０ｔ（４.７％増）を冷凍食品の「消費量」と定義し、総人口１億２６７１万人で割った１人当たりの年間消費量は２２.５kgと前年を１.０kg上回り、過去最高となった。

　ただし、会員以外の商社、流通業者等による輸入量を考慮すると、実際の消費量は２８６万ｔを上回ると冷食協は見ている。

生産数量１位は昨年もコロッケ

　品目別の生産量１位はコロッケ、２位うどん、３位炒飯で前年と同じ順位だった。餃子が５位から４位に、春巻が１９位から１６位に上がったが、ほかに大きな順位の変動は見られなかった。

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