水産タイムス　冷食タイムス

月末月初に集中、メーカーの対応求める

　５月の１０連休中のメーカー受注と配送について業務用の全国卸３団体が傘下会員卸店に対応希望を緊急アンケート調査したところ、受注も配荷も４月３０日～５月２日に集中した。また業務用卸は連休明けの５月７日の在庫、顧客向け配送に不安を感じていることも浮き彫りとなった。

　調査を実施したのは全給協（全国給食事業協同組合連合会、秋元直人会長）、学流協（公益社団法人学校給食物資開発流通研究協会、古川裕志会長）、日給連（一般社団法人日本給食品連合会、野口昌孝会長）。

　業務用卸にとって５月の長期連休日数分の必要食材全てを①連休前に発注②全量を自社保管③得意先に１０日分を事前在庫してもらう――のいずれも難しいため「１０連休中の受注、配送がなければ立ち行かない」という懸念がある。

　一方でメーカーが会社ごとに受注、配荷業務をすれば、業務用卸店は休日出勤で対応を迫られる。

　そこで業務用卸がメーカーに対し、連休中に①いつ受注して欲しいか②いつ配荷して欲しいか、緊急アンケートを実施した。

　３団体重複を除外した調査依頼先約１５０社のうち１００社から回答を得た。（複数回答）

　①受注を希望する日は４月３０日５９社、５月１日３７社、２日６１社で、この３日間に希望日が集中している。

　②配荷の希望は４月３０日６１社、５月１日３９社、２日６６社でやはり圧倒的多数。

　連休前の４月２６日と連休明けの５月７日も当然ながら希望が多い。

　３団体はこの内容を賛助会員、特別会員であるメーカーに伝え「卸売業者側の状況をお汲み取りいただきたい」としている。

　希望日と併せて対策コメントも求めたが、業務用卸の厳しい実態が浮かび上がってくる。

切り換えも検討

　回答コメントとして「連休中の受注、配荷に対応できなければ対応するメーカーに切り換えを検討する」、「連休中の何日かは（卸店で）半数出勤か」、「連休明けの配送に不安がある」などの声。

　さらに「連休明けはチルド、冷凍品を極力使わないよう得意先に依頼」、「休み明けのチルドの対応が難しい」や、「病院、老健等の対応のため当社の稼働日に合わせて欲しい」という、切実な要求もあった。