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●サバ・イワシが好調 　井出万寿男 （週刊水産タイムス：19/06/24号）

水産缶詰5.9％増、生産量１０万４０００ｔ

　（公社）日本缶詰びん詰レトルト食品協会（浦上博史会長）がまとめた生産統計によると、２０１８年（１〜１２月）の水産缶詰は１０万４４１０ｔで前年比１０５.９％となった。果実、野菜、調理・特殊は伸び悩んだが、水産と食肉の増加が他の目減りをカバー。食品缶詰（飲料を除く丸缶）の合計は２１万５１９５ｔと０.３％ながらも前年を上回った。増加に転じたのは２０１４年以来。

青物志向続く

　水産缶詰はサバとイワシがけん引した。サバ缶人気が続いており、青物への志向がイワシにも波及した。ただ、サンマは原料事情で伸び悩み、２００６年以降で初めてイワシに抜かれた。

　サバは４万９３４９ｔで前年比１２６％、イワシも７２３３ｔで１５２％。サンマは６７３２ｔで６９％となった。

　サバは「水煮」が２万５０００ｔで前年比１４０％、「味付（醤油ベース）」が５３００ｔで１１１％、「味噌煮」が１万６６００ｔで１２３％と、汎用性の高い水煮タイプの人気が特に高いが、味付や味噌煮も伸長している。

　逆にカニ（前年比６３％）、サケ（同９２％）、マグロ・カツオ類（＝ツナ缶、同８６％）、イカ（同８６％）は原料事情の悪化やコスト増などから、いずれも減少した。貝類もアサリを除いては全体的に減少傾向にある。アサリの増加は赤貝の代替とも受け止められる。

　水産缶詰以外では、フルーツみつ豆や混合果実、やきとり、うずら卵水煮、カレー、スープ類、びん詰のえのき茸、ジャム（イチゴ、マーマレード、あんずなど）が増加した。

　飲料で圧倒的な生産量のコーヒードリンクは、ペットボトルや紙容器へのシフトが進み、前年比９０.２％と１割減少した。

　レトルト食品は３７万９５２１ｔで前年比１.３％増。カレーが全体を引っ張り、３年連続で過去最高を更新した。

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