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●マルハニチロ、完全養殖のスジアラをソーセージに 　井出万寿男 （週刊水産タイムス：20/01/20号）

“産地厳選”シリーズにラインナップ

沖縄三大魚種の一つ、スジアラを使用

土産にも期待できる

水研機構が開発

　水産研究・教育機構の西海区水産研究所亜熱帯研究センターは２０１６年、世界で初めてスジアラの完全養殖技術の開発に成功。この成果を活用した新たな養殖産業の創出が期待されてきた。
　水研機構の開発調査センターは、２０１７年から沖縄諸島周辺地域におけるスジアラ養殖の事業化に向けた技術開発を続け、飼育開始から２年半を経過した魚が出荷サイズ（５００〜８００ｇ／尾）まで成長した。
　完全養殖スジアラは過去に流通したことがなく、水研機構では天然資源の持続的利用への配慮とともに食品としての安全安心、食味など、その品質を天然魚と比べても高い水準で安定させ、他の追随を許さない商品づくりを追求。他のスジアラと差別化を図るため、「琉球アカジン」という商標を作成した。
　これに着目し、魚肉ソーセージにしたのがマルハニチロ。「ご当地の魚を手軽に味わってほしい」と、２０１７年から産地と魚種にこだわった産地厳選フィッシュソーセージをシリーズ展開している。
　ハム・ソーセージの代用という従来の魚肉ソーセージのイメージから脱却し、魚種にこだわり、魚本来のおいしさを求める消費者のニーズに応えたことで、鮮魚売り場にも並んでいる。

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