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●昨年の国内冷食生産３％増159万ｔ超 高橋尚徳 （週刊冷食タイムス：22/04/26号）家庭用は額・量とも過去最高
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| ２０２１年の冷凍食品生産統計 |
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| ２０２１年の国内生産数量上位２０品 （左端の矢印は前年順位との昇降） |
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業務用は2.3％増79万7547ｔ、5.3％増3451億円といずれも４年ぶりに増加に転じたが、数量はピーク時の12〜19年の90万ｔ前後で推移していた時と比べると回復途上にある。
家庭用は金額が業務用を２年連続で上回り、数量もわずかながら業務用を初めて上回った。
大分類の生産量は農産物が9.1％減少したものの、水産物が1.4％増、大半を占める調理食品が3.3％増加した。農産物の減少は退会や生産停止など特殊要因もある。
生産量が大きく増加したのは業務用が伸長したパン・パン生地（１万1195ｔ増）や家庭用が増加した餃子（8862ｔ増）のほか、かつ（5624ｔ増）、ミートボール（4223ｔ増）など。
減少したのはうどん（3645ｔ減）、パスタ（3423ｔ減）、シチュー・スープ・ソース類（2403ｔ減）など。2021年から「スパゲッティ」を「パスタ」に改称した。
グラタン・ドリアが36.2％増と大幅に増えたのは、一部会員が米飯類からグラタン・ドリアに分類変更した影響もある。
品目別の生産量は１位うどん、２位コロッケ、３位炒飯、４位餃子まで前年と同じ。ハンバーグが６位から５位に、ラーメン類が７位から６位にそれぞれ上昇した。
工場数は10工場減の432工場。企業数は５社減って365社となった。
輸入調理冷凍食品は７％減
会員38社を対象に調査した昨年の調理冷凍食品輸入高は7.4％減23万6142ｔ、1.6％減1544億円といずれも減少した。約半数を占める中国産は10.3％増加したが、新型コロナの影響で生産を一時停止した工場があるタイ（2.0％減）、ベトナム（2.7％減）からの輸入量が減った。
国内消費量は２％増290万ｔ
2021年の国内生産量（159万6214ｔ）と冷凍野菜輸入量（107万2390ｔ）、調理冷凍食品輸入量（23万6142ｔ）を合計した「国内消費量」は2.3％増290万4746ｔと２年ぶりに前年実績を上回った。総人口１億2550万人で割った国民１人当たりの消費量は23.1kgと0.5kg増加した。
金額は4.9％増１兆949億円となった。
木村均専務理事は「当協会が先日実施した利用状況調査では消費者の１割がコロナを機に冷凍食品を使い始めた、または再開しており、生産統計の数字にも表れている。全体としてまだ伸びると思う」とコメントしている。
