冷凍食品（冷食）・冷凍野菜・お弁当の売上・取扱ランキング・ニュース

この人に聞きたい - インデックスページへ   

この人に聞きたい：第565回
（週刊冷食タイムス：16/11/22号）

グループのモデル工場に

マルハニチロ（株）　広島工場長　　松岡　信人氏

（まつおか・のぶと）昭和５８年入社。石巻工場、宇都宮工場、タイＮ＆Ｎフーズなどを経て今年４月から現職。昭和３４年１１月２１日生まれ、今年５７歳。北海道出身。北大水産学部卒。

昨年度の売上高・利益�ｂP

　マルハニチロ広島工場（広島市中区）は設立から５０年以上経つ歴史のある工場だが、昨年度の売上高・利益は直営８工場の中で�ｂP。現在ではグループのモデル工場に位置付けられている。

　――設立が１９６０年（昭和３５年）と古い。
　松岡　アメリカ向けの冷凍かきからスタートし、かきやみかんの缶詰、魚肉ソーセージを生産していました。７０年以降は主に肉類を使った業務用調理冷食が主体になり、９０年ごろから市販用冷食の生産が増え、徐々にシフトしていきました。現在では９５％程度が市販用。業務用は焼売を手掛けており、中でも肉焼売は隠れた技術を持っているため品質・価格で優位性があると自負しています。

　――グループのモデル工場に位置づけられている。
　松岡　モデル工場は時代による変せんがあります。以前は石巻工場で、私も通算８年勤務しました。広島工場は高度なフードディフェンスで安全安心な商品を生産しています。「牛カルビマヨネーズ」などを生産する包あん焼成ラインは、最も省人化が進んだ大量生産ラインと言えます。

　石巻工場からの一部製品の移管と、新商品がヒットしたことで、東日本大震災以降は生産量が年々増加し、昨年度は売上高と利益が直営８工場の中で�ｂPでした。その分、生産量は震災前に比べて１.５倍に増え、フル生産が続いています。

　手前味噌にはなりますが、従業員はまじめで改善意識が高く、まとまりの良さがあります。

　――外国人技能実習生が多い。
　松岡　現在７４名のうち、ベトナムが最も多く、次いで中国です。男性が１４名で、女性が圧倒的に多いのが特徴です。技能実習生には日本語教育、技能教育、安全教育など教育体制をきちんと整備しているため、帰国する際は「また来たい」という声をよく聞きます。

　――生産現場が長い。
　松岡　入社した年と、生産管理を担当した２０１５年の２年間以外、本社勤務はありません。震災の時は宇都宮工場長でした。１週間で復旧し、魚肉ソーセージを大量生産して被災地に供給した思い出があります。

この人に聞きたい - インデックスページへ