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この人に聞きたい：第580回
（週刊水産タイムス：17/03/13号）
信頼と正直の「築地魚群」
有限会社ドリーム・アイランド 代表取締役 平田 裕二氏
東京・築地市場の仲卸業者２０店以上とタイアップして築地ブランドの魚をネット販売。全国の漁港にもネットワークをはり、ホテル・結婚式場・居酒屋などに卸している。
店舗名は「築地魚群」。事業を立ち上げてから３年。年商は「数億円」とぼかしつつも、前年比１３０％を継続中。だが、「これからやらなければならないことが山ほどある。今の段階で成功したなどとは、つゆほども思っていない」。
一般消費者へのインターネット宅配が伸び、今は売上げの９割を占める。３００近いアイテムの中で一番人気は「西京漬の詰め合わせ５０００円」。このほか「築地魚群セット松１万円」「ミナミマグロ赤身・中トロ１㎏セット７８６５円」などがあり、１万９８００円の「ウニ（金ラベル）」は食通が感嘆する逸品として贅沢部門の人気トップに君臨する。
「自分が食べておいしいと思ったものだけを販売すること」にこだわる。鮮魚や水産加工品をネット販売するビジネスは星の数ほどあるが、「かつての町の魚屋のように、お客様の信頼を得て、頼っていただける身近な魚屋」をめざす。
客単価は１万円と水産品の通販市場では通常の２倍。通常５０００円の品を１万円に価格設定し、半額セールと銘打って５０００円で売るようなケースが横行する中、「値段と品質に正直であること」の信頼を肝に銘じる。
漁模様によっては欠品となり、逆ザヤになることもあるが、「品質の良いものをきちんと利幅をとって売ることが基本」。
当たり前のことだが、そうでなければ商売は成り立たない。
千葉大学理学部卒。４３歳。
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\ 13,200（税込み） |
\ 4,400（税込み）
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\ 2,750（税込み）
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\ 2,200（税込み） |
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\ 2,640（税込み）
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