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この人に聞きたい：第596回
（週刊冷食タイムス：17/07/11号）

水産と食品で利益半々ずつ

（株）極洋　専務取締役　　井上　誠氏

（いのうえ・まこと）昭和５５年の入社以来、主に水産商事・食品関連業務に従事。平成２２年大阪支社長、２４年取締役に。２７年調理冷凍食品部長、常務に。６月２７日付で現職。昭和３２年１２月５日生まれ、５９歳。横浜国立大卒。

直系工場フル稼働し目標達成めざす

　６月２７日の株主総会・取締役会で常務から専務に昇任した。２０２１年３月期までに営業利益６０億円をめざす中、主力の水産と食品で２５億円ずつ稼ぐ。

　――常務から専務に昇任し、まずめざすところは？
　井上　水産と食品の両部門の利益を半々に持って行きます。食品部門は今まで買い付けが多かったのですが、東京五輪開催年度までに「工場を中心としたメーカー志向」へと転換を図ります。当社の強みは「魚」であり、取引先から求められているのも魚を主体とした商品開発です。

　――２０２１年３月期までのあるべき姿として、営業利益６０億円を掲げているが。
　井上　営業利益目標６０億円のうち水産と食品が２５億円ずつ、残り１０億円は鰹鮪・物流・その他で稼ぐ計画です。塩釜工場のさらなる生産性の向上・改善で、利益目標を達成します。

　――食品の製造面はどうする。
　井上　直系の塩釜工場（宮城県）、キョクヨーフーズ（愛媛県）、サポートフーズ（北海道）、ＫＵＥ社（タイ）を中心に伸ばします。主力の塩釜工場はアイテム増や稼働率アップなどで、今期は８割増の６６００ｔを計画。４月４８５ｔ、５月５００ｔと順調に稼働しており、計画をクリアする勢いで推移しています。

　――かに風味蒲鉾のキョクヨーフーズは。
　井上　２年前に３２００ｔだった生産が４５００ｔに拡大。今のペースで需要が伸びると、年末には５０００ｔの生産能力を超える見込みで、第二工場増設を検討する必要がありそうです。刺身商材や寿司ネタも伸長を続けている他、骨なし魚も順調。極洋全体で買付け商材は海外６割、国内４割といったバランスです。

　――海外はどこに力を入れる。
　井上　タイとベトナムです。タイの工場は増産する要素が十分にあります。鮭のスライスはタイではなく、チリでやる方が良いという議論もありますが、タイで獲れるいか、えびも期待できます。ベトナムの協力工場は一部投資して切り身を委託加工しています。タイよりも人件費が安いベトナムでの仕事はまだ増えるでしょう。その反面、中国での生産は相対的に下がっています。

　――家庭用冷凍食品事業の販売動向は？
　井上　事業参入してから３年目。１年目は８億円、２年目に１３億円、今年は２５億円が目標。今は９アイテムですが、年内に１３アイテムに増やし、品揃えの充実を図ります。

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