冷凍食品（冷食）・冷凍野菜・お弁当の売上・取扱ランキング・ニュース

●ＮＴＴＧ＆Ｆ　磐田に陸上養殖プラント竣工 　金村詩恩 （週刊水産タイムス：24/12/09号）

シロアシエビ年間110ｔ生産

稚エビを育てる養殖施設 （静岡県磐田市）

久住社長

クラウドで水質管理

　磐田プラントで養殖するシロアシエビの種苗はリージョナルフィッシュ（京都市）が提供。種苗を稚エビ養殖施設で約１cmまで成長させた後、完全閉鎖循環方式（ＲＡＳ）か、バイオフロック方式の飼育層に移し、約４カ月間育てる。
　ＲＡＳは水を循環させながら養殖し、バイオフロック方式は水槽内に微生物の集合体を浮遊させながら水質を浄化し、エビを育てる。どちらの水槽も地下海水と地下淡水を混ぜ、28℃前後に保った温水を使用している。
　ＮＴＴコミュニケーションズ（東京都千代田区）が開発した管理クラウドを使用し、２４時間体制で水温や溶存酸素などの水質をチェックする。水質に異常があった場合、メールか電話でアラートが届く。

「幸えび」と「福えび」を養殖

　磐田プラントで養殖したシロアシエビは「幸（ゆき）えび」「福えび」として商品化する。
　海幸ゆきのやのブランドエビ「幸えび」はＲＡＳで養殖している。プリっとした食感と濃厚な旨みが特徴。加熱すると鮮やかな赤になり、頭から尻尾まで殻ごと食べられる。
　「福えび」はバイオフロック方式の水槽で育てた新ブランドのエビ。透明感のある白い身と雑味のない甘い味わいが魅力。生食できるように出荷前はエサ抜きを行っている。
　同プラントでは約30ｇに育てた「幸えび」「福えび」を今年度内に出荷する計画。

ログ一覧