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		●キユーピー　料理用冷凍卵で理想の味実現 　高橋尚徳 （週刊冷食タイムス：26/10/13号） 黄金炒飯や肉野菜炒めに 料理用の卵商品シリーズ 　キユーピーはマヨネーズ作りで培った乳化技術を応用して開発した料理用の卵商品シリーズ３品（冷凍）を市販用に商品化した。黄金炒飯や肉野菜卵炒めなど、簡単に理想の卵料理ができる。卵炒めの味付け、火加減に失敗した経験がある人が７〜８割と多数存在することを受けて開発した。販売ルート・期間を限定している。10月末予約販売を開始し、11月から順次発送する。 　「炒卵（チャーラン）（黄金炒飯用卵）」は１袋を流水解凍してご飯と混ぜ合わせ、油を引いたフライパンで炒めるだけでパラパラの黄金炒飯が完成する。独自の乳化技術で油がご飯１粒１粒をコーティングする。ねぎと鶏油の香ばしい風味で、本格的な味わいになる。１人前７０ｇ入り。 　「お料理用卵」は好みの肉や野菜を炒めた後、１袋を流水解凍して加え、卵が少し固まってきたら混ぜ合わせるだけで手軽に卵料理ができる。かつお枯節だしを合わせているため、簡単に和食店で味わうような１品に仕上がる。夕食の主菜や朝食の１品など幅広く使える。３〜４人前１００ｇ入り。 　「濃厚卵プリンの素」は牛乳と１対１の割合で混ぜて、オーブンかフライパンで蒸し焼きにすると、手軽に本格的な卵プリンが完成する。濃厚でなめらかな口どけに、卵黄のコクとバニラシード、ラム酒の上品な香りをプラスした。パティシエが作ったような味わいを実現したという。４個分２００ｇ入り。 　いずれも「キユーピーのたまご」ブランド。 ログ一覧

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