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●今春改訂した「新ギョーザ」 佐藤 巳喜夫
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味の素冷凍食品は業界Ｎｏ.１商品の「ギョーザ」で製品の規格改訂を実施し、価格引き上げをめざす注目の取り組みを今春実施したが「想定範囲内で現状は動いており、当初の目的はほぼ達成した」と進藤社長は明らかにした。
中具、皮、味付けなど商品の質を上げるとともに、低価格化に歯止めをかけ「末端売価約二百五十円を三十〜四十円引き上げ、二百九十円台の販売」を実現しようとしたのが同社の挑戦。
その結果、改訂後の四〜六月は売上げが１８％増と単価引き上げ効果が大きく表れ、数量も引き続き１０％増と二ケタ増を維持している。
「これなら（今後も）買うという消費者の支持が得られ、慎重だった大手量販店も六月の実績を見て、これなら大丈夫と評価していただいている」（進藤社長）。
製品改訂を重ね、広告宣伝も含めた積極的な消費者アピールを重ねた結果「ギョーザは三年で売上げが倍増、単品百億円を手中にした」と進藤社長。「この成果を今後の教材にしたい」と語る。
