●サバ戦線異常あり
（週刊水産タイムス：06/10/23号）
太平洋サバ、来年は低調の予想も
八戸加工業者は国産へのシフト
ノルウェーサバの新物搬入が本格シーズンに入ったが、国産サバの豊漁が続いてきたことから加工筋では一部で国産サバへのシフトが見られるものの、「ノルウェー新物の値段次第」とする構えもある。国産サバに比べて高値で手当てした前シーズンのノルウェー物の在庫と、新物の価格、さらに国産サバの今後の水揚状況をにらみつつ、今後の対応を迫られそうだ。
三陸沖を中心としたサバの豊漁が続く中で、しめサバなどを製造する八戸地区の加工業者も価格差の大きいノルウェー産原料から、５００ｇ前後の脂ののった国産サバを原料の主体にシフトする動きが強まっている。
７月から現在まで、八戸や石巻沖を中心に４００〜５００ｇ前後のサバの水揚げが順調に進んでいる。「１回の漁で４０００〜５０００ｔは獲れる」と、前浜原料への不安感は全くない。多い時には７０００〜８０００ｔの水揚げになるため、３０００ｔを超えた場合は２４時間の休漁措置がとられているほど。そんな中、浜値は３０〜５０円前後と安値で推移。加工原料向けの冷凍サバは４／５サイズで１２０〜１３０円前後となっている。
昨年（約５３万ｔ）も豊漁だったが、型は３００〜４００ｇ中心とやや小ぶり。今年は型も大きく使いやすいサイズで、脂ののりもいい。「昨年以上に国産サバの比率を増やす加工業者は増えるだろう」と加工業者は口を揃える。
ノルウェーサバは昨年４／６サイズで３５０円と高騰した。それに比べ、今年の価格は浜値からの推測で２５０〜２７０円。国産原料との価格差は大きい。
昨年国産原料を６割に増やした加工業者は「今年ノルウェー産が４割を切る可能性は大きい。しかし、ノルウェー産にこだわるユーザーも多いので、サイズを落とすなどして価格に対応する」と話す。冷凍原料を販売する冷蔵業者は「９月後半から引き合いが強まり始めた。国産サバへの馴染みが薄い加工業者もいるがシフトは進むだろう。しめサバは国産で、フィレはノルウェー産と使い分ける業者もいる」という。
量販店 ノルウェーは定番、国産で特売
これまでは価格の安定やサイズの均一化、脂の乗りの良さなどからノルウェー産を主体に扱ってきた量販店でも、最近は安くなった国産サバに着目。もともと根強い消費者の“国産”志向も踏まえ、ノルウェーサバと国産サバの販売バランスを考えるようになっており、国産が特に安く入った場合には「国産で特売、定番はノルウェー」という対応を見せるところも出てきた。
漁業情報サービスセンターによれば、今年７〜９月の北海道、三陸沖のサバ水揚げは昨年同時期に比べ１３３％増の１５万２０００ｔ。２年魚である０４年生まれのサバ資源が卓越年級群（魚体は３０〜３４ｃｍ）がまとまったためだが、０４年魚も資源が少なくなっていることや、０５年生まれがあまり見受けられないことから、今後の太平洋のサバ漁獲は減少傾向と見られている。
今年のサバ水揚げは１〜２月は前年を上回ったが、３〜６月はペースダウン。７月以降は再び前年を上回っている。
昨年は１０〜１２月の水揚げが２０万ｔを超え、年間（５２万８５００ｔ）の４割近くを占めた。０４年生まれの卓越年級群が主体であり、すでに０５年生まれも少なくなっていることから、今年の１０〜１２月は前年同期のような水揚げにはならないと見られる。沖でまとまった漁獲があると、魚群がバラけてしまい、次のまとまった魚群が発見できないなど、漁獲が続かなくなるという。
２年魚となった０４年級群が大きくなったことから、商品サイズにマッチしているが、この好漁は持続せず、今後は０４年以前のように小型が中心となり、西日本地区を含めた年間の水揚量は２０〜３０万ｔペースに戻ると見られている。
０４年生まれ群に続く０５年生まれ群の資源が多い場合は、サンマの棒受け網に混獲されるが、今年のサンマ漁では０５年生まれのマサバは見られず、資源量は低いとされる。
|
